Галина Горбунова (parus28) wrote,
Галина Горбунова
parus28

Соте из баклажанов? Рагу из овощей?

Честно, не знаю, хотя всю жизнь готовлю это осеннее блюдо. Нет, не совсем осеннее. У меня оно в ходу где-то с августа по октябрь, когда в изобилии хорошие помидоры, болгарский перец, баклажаны или "синенькие", кабачки. Получается вкусное овощное блюдо, которое можно есть и холодным отдельно, и как гарнир.

IMG_4787


А теперь по порядку. Вот такие продукты использую. Правда, я забыла положить морковку, репчатый лук, петрушку и несколько зубчиков молодого чеснока. ;)

IMG_4779

Овощи хорошо промыть, а потом заняться нарезкой:

IMG_4780

Баклажаны у меня небольшие, поэтому режу кружочками, солю и осталяю в соли на минут десять, потом промываю и обсушиваю, прежде чем класть в казанок для тушения.

IMG_4781

Репчатый лук нарезаю мелко, с его обжарки начинаю приготовление блюда.

IMG_4782

Морковку тру на тёрке, добавляю её в казанок после лука, слегка томлю в растительном масле. После кладу нарезанные баклажаны, периодически перемешиваю овощную смесь.

IMG_4783

Кабачок у меня крупный, поэтому режу не кружками, а полукольцами. Болгарский перец - нарезка что-то типа соломки, но не длинной.

Добавляю в казанок вначале кабачок, а минут через 5 перец. Продолжаю тушить.

Нарезаю помидоры дольками. Здесь можно пойти иным путём: натереть помидоры на тёрке. Так можно избавиться от шкурки. Я же предпочитаю помидорные дольки.

IMG_4784

В конце добавлю петрушку и чеснок, мелко-мелко нарезанные. Тушу ещё несколько минут.

Что это получилось? Соте из баклажанов? Или рагу из овощей? Кто скажет?

Сейчас в Москве шикарный период для приготовления этого овощного блюда.

Tags: Москва, еда, еда гурманам, фотография
Subscribe
promo parus28 may 25, 2016 08:08 25
Buy for 10 tokens
Всё течёт, всё развивается. Только недавно я упоминала в блоге, что ищу домен, потом писала о том, что и как движется. Было некогда с наполнением. Не знала точно: писать статьи или нет. У меня на этот счёт несколько мнений. Ну вот, наконец-то стартовали. До этого я не делала презентацию в виде…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →