Галина Горбунова (parus28) wrote,
Галина Горбунова
parus28

Как есть мясо с рыбой

IMG_3536


На днях у меня произошло случайное знакомство с новым шефом, который и предложил попробовать необычное для меня блюдо: мясо с рыбой. Мясо справа: филейная часть, нарезанная короткими достаточно тонкими полосками. Следов от жарки на сильном огне на мясе не обнаружила. Получается томление? Или на среднем огне на хорошем масле? Тает во рту, такое оно мягкое. Этому ещё способствуют грибы.

А вот зелёная "кучка" слева: рыба с зеленью. Эта рыбка мелкая, по-итальянски называется аличи, по-нашему - кильки, ужасно солёные они, мелко-мелко нарезанные и смешанные с зеленью. На фоне солёности мясо кажется пресноватым. Получается интересное вкусовое сочетание. Мне кажется, что при наличии продуктов и дома на кухне можно воспроизвести.

Да, мясо специально выкладывается на тонкий кусок тосканского хлеба, чтобы "ушли" остатки масла от жарки.

Как есть мясо с рыбой?
Я это делала поочерёдно: брала чуть слева, а потом - на вилку то, что справа.

ПО ТЕМЕ:

Шампиньоны по-итальянски: вкус специфический http://parus28.livejournal.com/371324.html

Как готовить итальянскую пасту карбонара в московских условиях: http://parus28.livejournal.com/349706.html

Ленивым хозяйкам: http://parus28.livejournal.com/329414.html

Мачедония http://parus28.livejournal.com/316794.html

Картошка по-итальянски http://parus28.livejournal.com/315742.html

Крема Каталана http://parus28.livejournal.com/303411.html

Риболлита из Тосканы http://parus28.livejournal.com/214999.html

Короткая паста с цветной капустой в жёлтом http://parus28.livejournal.com/228546.html

Ризотто с артишоками http://parus28.livejournal.com/59816.html

Пошаговый рецепт минестроне http://parus28.livejournal.com/211814.html



Tags: еда, еда гурманам, итальянская кухня, итальянские рецепты, рекомендую, рецепты из Италии
Subscribe
promo 4 12:00 35
Buy for 20 tokens
Следующим видео из моего БОМЖ-ТРИПА должна была стать Камбоджа, но по многочисленным просьбам я решил вне очереди выпустить один из заключительных роликов поездки - из Японии. В нём я нелегально проникаю на территорию гигантского парка развлечений UNIVERSAL STUDIOS и забредаю в секретное место под…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments